Cà phê lạnh cold brew chinh phục cả thế giới với vị ngon sâu hơn, ít vị chua và hương vị tinh tế hơn. Và nó thậm chí đậm đặc hơn nhờ vào quá trình chiết xuất chậm so với cách pha thông thường. Các chất hòa tan của cà phê hòa tan tốt nhất […]
Category Archives: Uncategorized
31
Th5
Th5
Tỷ lệ 1g cà phê – 16ml nước, ngâm trong nước nóng 91 – 96 độ C từ 2 – 4 phút (hoặc 20 – 30 giây), thêm vào ít muối để bớt đắng,… là một vài trong số nhiều cách giúp tạo ra một ly cà phê hoàn hào, theo khuyến nghị của các […]
03
Th3
Th3
Cà phê ngon là loại cà phê không có những hương liệu phụ cho vào trong quá trình chế biến. Có thể khi rang, người ta cho thêm chút ít bơ để tăng độ béo, thơm. Một ly cà phê ngon phải có những hương và vị tự nhiên: – Độ chua (acidity): vị chua phải […]
22
Th1
Th1
Sau cà phê “take away”, xu hướng cà phê tự trồng tự chế biến ngày càng nở rộ ở TP HCM. Chị Loan, ở đường Nguyễn Hữu Cảnh, quận Bình Thạnh nuôi ý tưởng làm “cà phê sạch” từ 5 năm trước đây. Trong một dịp đi ngang qua Bảo Lộc (Lâm Đồng), với mong […]
19
Th1
Th1
Kohei Matsuno không phải là một thợ pha cà phê bình thường mà là nghệ nhân chuyên vẽ tranh 3D trên cà phê. Anh bắt đầu sự nghiệp bằng cách pha cà phê cho những vị khách quen ở chỗ làm thêm. Sau đó, Matsuno dần phát triển sự sáng tạo phong phú của mình […]
19
Th1
Th1
Thật tình mà nói, người Việt mình đa số uống cà phê theo phong trào. Nực cười hơn nữa đó lại là phong trào uống cà phê … kì quặc.
17
Th1
Th1
Mỗi một ly cà phê đều có một hương vị riêng. Mỗi một người sẽ cảm nhận theo cách riêng của mình. Nhưng tất cả các ly cà phê đều có một điểm chung là đắng và ngọt, hòa quyện mà không xen lẫn vào đâu được.